Voće je bitan dio uravnotežene ishrane. Bogato esencijalnim nutrijentima, uključujući vitamine, minerale i zdrave masti. Jedina je poteškoća što svježe voće brzo propada, pa ga nije uvijek lako imati pri ruci. Međutim, mnogo voća je dostupno i zaleđeno, a može biti jednako hranjivo kao i svježe.
Suprotno uvriježenom mišljenju, zaleđeno voće nije nutritivno manje vrijedno od svježeg. Zapravo, može biti jednako hranjivo.
”Zaleđeno voće se bere kada je potpuno zrelo, što znači da su hranjive tvari na vrhuncu. Brzo se zamrzne kako bi se sačuvale hranjive tvari”, objašnjava dijetetičarka Kristen Lorenz. Iako može doći do gubitka vitamina C tokom zamrzavanja, ukupna nutritivna vrijednost ostaje netaknuta, tvrdi Lorenz.
Sa druge strane, ”svježe voće se bere prije potpune zrelosti”, kaže Marissa Karp, također dijetetičarka. Ovo omogućuje sazrijevanje voća tokom transporta i skladištenja kako bi sazrelo na policama trgovina. Međutim, svježe voće gubi hranjive tvari što se duže čuva, pa zapravo može biti manje hranjivo od zaleđene verzije, kaže Karp.
Pored nutritivnih prednosti, zaleđeno voće vam omogućava da ga uživate van sezone i brzo ga pripremite za obrok.
Iako je svježe voće jednako ukusno, mnogo je sezonskih, skupo je i brzo sazrijeva, pa je teže pripremiti ga i manje je hranjivo kada se kupuje svježe.
Mango
”Guljenje i rezanje svježeg manga može biti naporno, ali sa zaleđenim mangom je taj posao već obavljen”, kaže Lorenz. Također, ”mango je savršeno sazrio prije zamrzavanja, što osigurava da uvijek dobijete onaj slatki tropski okus. Mango je bogat nutrijentima, uključujući vitamin C za jačanje imuniteta, vitamin A za zdravlje očiju i vlakna za probavu.”
Ananas
Ananas je bogat vitaminom C i manganom, koji podržavaju imunitet i zdravlje kostiju. ”Također sadrži bromelain, enzim koji poboljšava probavu i smanjuje upalu”, kaže Lorenz. Zahvaljujući smrznutom ananasu, možete uživati u tim blagodatima tokom cijele godine.
Bobičasto voće
Bobičasto voće je porozno pa se može brže pokvariti od drugih voća, kaže Karp. ”Zato može biti teško uvijek imati svježe bobičasto voće pri ruci”, dodaje Karp. Smrznuto bobičasto voće može trajati mjesecima, olakšavajući uživanje u bogatom nutritivnom profilu antioksidanata, vitamina C za jačanje imuniteta i vlakana za probavu.
Trešnje
Trešnje su bogate antioksidansima polifenolima, koji štite stanice i smanjuju upale u tijelu, kaže Karp. Međutim, uklanjanje koštica može biti naporno, posebno ako trebate veću količinu. ”Smrznute trešnje su odlične jer su već očišćene od koštica, pa ih možete dodati u smoothie ili u zdjelicu sa jogurtom i odmah jesti”, kaže Karp.
Acai bobice
Acai bobice su vrlo osjetljive i ne prodaju se svježe, već samo u obliku praha ili smrznutog pirea, od kojeg je ovaj drugi idealan za smoothie. Acai je bogat omega-3 masnim kiselinama i antocijanima, pa je smrznuti pire od acai bobica vrijedno držati u zamrzivaču.
Izvor: ( rtv7.ba / Tuzla.info )